Consorcio
Filetes de anchoa en aceite de oliva

La anchoa, bocarte o boquerón en salazón es una exquisitez culinaria, y aún más cuando se conserva en delicioso aceite de oliva. Su elaboración requiere un proceso artesanal y meticuloso, reservado sólo para manos expertas. El origen del bocarte o boquerón influye en la calidad de la anchoa, en tanto en cuanto las condiciones del mar influyen en la calidad de su carne, pero lo más importante es su proceso de elaboración: respetar los tiempos, la esmerada labor artesanal, la limpieza, las condiciones térmicas de almacenamiento… Consorcio elabora sus anchoas siguiendo la auténtica tradición artesanal, unida a un riguroso control de calidad. Una filosofía que permite ofrecerle: Filetes de anchoa enteros, 100 % natural. Limpieza total de piel y espinas. Puro aceite de oliva en su presentación. Un riguroso control de pesos y contenido.