Tiramisú

Si quisiéramos traducir la palabra “tiramisú” al español, quizá pudiéramos decir que se trata de un “tentempié”, pero este delicioso postre frío originario de la región italiana del Véneto va mucho más allá.

A diferencia de lo que se pudiera creer, el tiramisú italiano no es un dulce típico, sino una invención moderna de mediados del siglo XX, que gracias a su alto contenido en glúcidos, nos puede ayudar a sentirnos más enérgicos.

Alfredo Beltrame fue el creador en 1968 de una famosa receta artesanal de tiramisú que se popularizó entre los años setenta y noventa en en Milán. Los ingredientes tradicionales de esa receta eran: huevos, azúcar y bizcochos Savoirardi, que se mojaban en café expresso, todo ello acabado con cacao en polvo. Más tarde, se añadiría el queso mascarpone que lo caracteriza actualmente, haciéndolo más pesado para el cuerpo por la grasa que éste contiene, pero a su vez más sabroso.

Aunque hoy en día elaborar uno seguramente es menos complicado que entonces. Por ejemplo, una de las recetas que nos sirven para hacer un tiramisú fácil es la de la thermomix. También existen variantes de tiramisú sin huevo para los alérgicos a este ingrediente, sustituyéndolo por nata.

Y para los aventureros, hay otras variantes de tiramisú que vale la pena probar, como el de chocolate y vainilla, de fresa, de turrón o, como dice la canción de Joaquín Sabina, tiramisú de limón. Sea como sea, podemos asegurar que es un postre que no decepcionará los paladares.