Pimientos Rellenos

Cuando en España hablamos de pimientos, a secas, nos estamos refiriendo en realidad a una de las muchas especies del género Capsicum, que es cultivado en todo el mundo.

Aunque hay pimientos de distintos tamaños y colores, sus propiedades son comunes. Además de ser ricos en fibra, son buenos para las personas que tienen problemas de estómago, ya que favorecen la digestión.

Pueden comerse perfectamente crudos, como complemento de ensaladas o solos, pero hay gente a la que no le apasiona especialmente comerlo así. Por eso se cocinan también asados o como acompañamiento en guisos. Aunque si se quiere cocinar más laborioso teniéndolo como ingrediente principal, una buena opción es hacer unos pimientos rellenos, que pueden ser de carne, atún, bacalao o incluso arroz, quedando un plato ligero a la vez que rico.