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Alcachofas

Hasta Pablo Neruda escribió una Oda a la alcachofa y suponemos que fue por su predilección hacia este alimento originario de Egipto. Lo cierto es que las alcachofas son fundamentales dentro de la Dieta Mediterránea, tienen muy pocas calorías y ayudan a regular el colesterol.

Son un fruto propio tanto de otoño como de invierno, pero su mejor época es el otoño, aunque hay algunas variedades que se pueden cosechar en época estival.

Se pueden encontrar muchas recetas de alcachofa, desde las típicas alcachofas con jamón, hasta las alcachofas al horno o incluso alcachofas rellenas, que pueden contener todo lo que te imagines: salmón, carne, setas, queso, marisco…

Además sirven como un primer plato perfecto en nuestros menús, ya que una de sus propiedades es hacer que nuestro apetito se abra, por lo que el resto de la comida nos sabrá más rica aún.